Хранение острого перца

Вернёмся к теме о перцах. Всем известно, что перцев существует два вида: острый и сладкий (болгарский). Болгарский добавляют в салаты, в супы, консервируют на зиму, а кто-то любит фаршированные перцы. Острый перец используют в пищу почти, как и, сладкий, но тут уже дело вкуса каждого. Но есть у данного перца преимущества, правильное хранение острого перца, может обеспечить вас душистой и острой приправой.

Когда сажать перец на рассаду

Острый перец выращивают рассадным способом. Выращивать рассаду начинают ещё в феврале или в марте в холодных регионах. Но если вы живёте в регионе, где тепло, то рассаду начинают выращивать с середины января до середины февраля.

Правильное выращивание рассады, и дальнейший уход за растением в открытом грунте, позволит вам собрать богатый урожай. Но мало вырастить правильно урожай, нужно его вовремя собрать и правильно сохранить.

Как выращивать перец в открытом грунте

Сбор острого перца

Итак, когда собирать острый перец. Вообще его можно употреблять в пищу в разной фазе спелости. Молодые перцы очень сочные и имеют слегка острый вкус.

Но такой недозревший перец не будет долго храниться. Но если у вас цель сохранить перец на зимнее время, то его собирают при полной биологической спелости.

Ещё плюсы сбора перца в полной биологической спелости — это то, что в этой фазе собирают семена, которые вы можете использовать для выращивания на следующий год. Но это при том условии если вы выращивали сортовой перец, а не гибрид

Рассмотрим какие показатели укажут вам, что перец готов к сбору:

• стручки меняют свою окраску, они должны стать красными, жёлтыми или оранжевыми;
• листовые пластины начинают желтеть и сохнуть;

Способ хранения острого перца

Переходим от сборки урожая к его хранению. Сразу после сбора перцев их нужно продержать несколько минут в теплой воде. После его промывают в холодной воде, тщательно отмывая.

При этом вы можете отобрать перцы, которые оказались по каким-либо причинам повреждены. К примеру, когда я собирал перцы, несколько плодов были морщинистые и мягкие, некоторые с повреждениями.

Как вырастить рассаду перца в улитке

Далее я использовал крепкую капроновую нить и обычную штопальную иглу. С помощью этих инструментов, нанизываем каждый перец на нить через плодоножку.

Такую гирлянду я повесил в тёмное место.

Такую операцию я провожу каждый раз после сбора урожая плодов перца.

Как молоть красный перец

Итак, стручки перца хорошо просохли, они стали хрупкими, из них вышла вся влага. Такие перцы теперь можно измельчить в блендере и использовать его как мы используем покупной красный молотый перец.

Большим отличием этого перца является то, что вы его вырастили сами. Такое перец на самом деле натуральный, нет никаких химических добавок и всего остального.

После того, как стручки высохли, их снимают с верёвки, удаляют плодоножки.

А сами стручки помещают в ёмкость, которая продаётся вместе с блендером.

Далее всё просто. С помощью специальной насадки тщательно измельчают стручки превращая их можно сказать в пыль. После уже молотый перец помещают в перечницы мельницы.

Вот таким способом выращивают свой собственный острый молотый красный перец.

Надеюсь, что статья, хранение острого перца в зиму была полезной. До встречи на записках агронома.