Хранение острого перца

Нанизывание острого перца на нить Микрозелень

Вернёмся к теме о перцах. Всем известно, что перцев существует два вида: острый и сладкий (болгарский). Болгарский добавляют в салаты, в супы, консервируют на зиму, а кто-то любит фаршированные перцы. Острый перец используют в пищу почти, как и, сладкий, но тут уже дело вкуса каждого. Но есть у данного перца преимущества, правильное хранение острого перца, может обеспечить вас душистой и острой приправой.

Когда сажать перец на рассаду

Острый перец выращивают рассадным способом. Выращивать рассаду начинают ещё в феврале или в марте в холодных регионах. Но если вы живёте в регионе, где тепло, то рассаду начинают выращивать с середины января до середины февраля.

Хранение острого перца

Правильное выращивание рассады, и дальнейший уход за растением в открытом грунте, позволит вам собрать богатый урожай. Но мало вырастить правильно урожай, нужно его вовремя собрать и правильно сохранить.

Как выращивать перец в открытом грунте

Сбор острого перца

Итак, когда собирать острый перец. Вообще его можно употреблять в пищу в разной фазе спелости. Молодые перцы очень сочные и имеют слегка острый вкус.

Горький перец

Но такой недозревший перец не будет долго храниться. Но если у вас цель сохранить перец на зимнее время, то его собирают при полной биологической спелости.

[good title=»»]При полном созревании острых перцев в нём максимальное количество острых веществ. Именно эти вещества играют роль консервантов.[/good]

Хранение острого перца на зиму

Ещё плюсы сбора перца в полной биологической спелости — это то, что в этой фазе собирают семена, которые вы можете использовать для выращивания на следующий год. Но это при том условии если вы выращивали сортовой перец, а не гибрид

Стручок красного острого перца

Рассмотрим какие показатели укажут вам, что перец готов к сбору:

  • стручки меняют свою окраску, они должны стать красными, жёлтыми или оранжевыми;
  • листовые пластины начинают желтеть и сохнуть;

[good title=»»]Время сбора перца выпадает на конец сентября.[/good]

Способ хранения острого перца

Переходим от сборки урожая к его хранению. Сразу после сбора перцев их нужно продержать несколько минут в теплой воде. После его промывают в холодной воде, тщательно отмывая.

Хранение острого перца в зиму

При этом вы можете отобрать перцы, которые оказались по каким-либо причинам повреждены. К примеру, когда я собирал перцы, несколько плодов были морщинистые и мягкие, некоторые с повреждениями.

Как вырастить рассаду перца в улитке

Хранение острого перца в зиму собранный урожай

[good title=»»]После промывания вытираем каждый плод сухим полотенцем.[/good]

Нанизывание острого перца на нить

Далее я использовал крепкую капроновую нить и обычную штопальную иглу. С помощью этих инструментов, нанизываем каждый перец на нить через плодоножку.

Плоды горького перца

Такую гирлянду я повесил в тёмное место.

Такую операцию я провожу каждый раз после сбора урожая плодов перца.

Как молоть красный перец

Итак, стручки перца хорошо просохли, они стали хрупкими, из них вышла вся влага. Такие перцы теперь можно измельчить в блендере и использовать его как мы используем покупной красный молотый перец.

Стручки красного острого перца

Большим отличием этого перца является то, что вы его вырастили сами. Такое перец на самом деле натуральный, нет никаких химических добавок и всего остального.

Красный молотый перец

После того, как стручки высохли, их снимают с верёвки, удаляют плодоножки.

Отломанный плодоножки

А сами стручки помещают в ёмкость, которая продаётся вместе с блендером.

Измельчение красного острого перца

 

[bad title=»»]Хочется предупредить о том, что ёмкость, в которой будете перемалывать стручки, должна быть плотно закрыта, так как пыль, которая появляется при измельчении, может попасть в глаза и нос, при вдыхании.[/bad]

Далее всё просто. С помощью специальной насадки тщательно измельчают стручки превращая их можно сказать в пыль. После уже молотый перец помещают в перечницы мельницы.

Вот таким способом выращивают свой собственный острый молотый красный перец.

Надеюсь, что статья, хранение острого перца в зиму была полезной. До встречи на записках агронома.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Добавить комментарий